Senin, 16 Juli 2018

Resep Sushi Turbo Twis ala Sushi Story

Sushi masakan yang mulai digemari banyak orang ini, semakin hari semakin banyak variasinya. Salah satunya adalah Sushi Turbo Twis ala Sushi Story Semarang ini. Berikut ini adalah cara membuat serta bahan-bahan yang dibutuhkannya.
Bahan-bahan:
  • 4 centong nasi putth (lokal)
  • SG sdm garam
  • 2 sosIs ayam atau sapi (sesuai selera)
  • 1 buah mentimun (bersihkan bijinya)
  • 1 buah wortel
  • 1 butIr telur
  • Nori secukup,
  • Tepung roti secukupnya
  • Saus kani mayo atau saus thousand Island
  • Daun parsley
  • Minyak goreng

Cara membuat :
  1. Campur nasi dengan garam dan aduk hingga merata
  2. Potong mentimun dan wortel memanjang dan tipis. Serta potong sosIs lalu goreng sampal matang.
  3. Langkah berikutnya, taruh nori lalu nasi tekan-tekan sampai nasi menempel pada nori, balik menjadl posisi nori di atas.
  4. Lalu masukkan irisan mentimun wortel, dan potongan sosis. Gulung nasi hingga benar-benar memadat
  5. Balur sushi dengan kocokan telur dan masukkan gulungan sushi ke dalam tepung roti, hingga sushi tertutup rata dengan tepung roti.
  6. SelanJutnya, goreng sebentar dalam minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
  7. Hias bagian atas sushi dengan saus kani mayo dan tambahkan potongan daun parsley supaya semakIn cantik. (nrh)

Tribun Jateng, 1 April 2018

Selasa, 10 Juli 2018

Resep Quiche Smoked Beef ala Hotel @Hom

Quiche atau Pie biasanya diisi dengan susu atau buah. Jika isiannya terdiri dari daging dan jamur maka jadilah Quiche Smoked Beef. Lebih lanjut tentang resep dari Hotel @Hom ini, silakan simak paparan berikut ini
Bahan Kulit Quiche atau Pie : 
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh gula bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 butir telur ayam
  • Mentega

Bahan isian :
  • 100 gram smoked beef, iris tipis-tipis
  • 50 gram jamur
  • 100 gram keju chedar
  • 80 ml cooking cream
  • 2 butir telur ayam
  • 1 buah onion atau bawang bombay
  • 1/4 sdt garam
  • Spinach atau bayam secukupnya

Cara Membuat :
  1. Olesi loyang pie berdiameter 8 sentimeter dengan mentega. Sisihkan sebentar
  2. Aduk tepung, mentega, gula, dan garam menggunakan pastry cutter hingga berbulir-bulir dan tercampur. Tambahkan telur, aduk hingga rata. Tekan-tekan untuk menyatukan adonan. Bungkus dengan plastik lengket (cling wrap). Dinginkan agar lebih menyatu padat.
  3. Gilas adonan kulit pie, lalu cetak berbentuk bundar. Selanjutnya, masukkan ke dalam cetakan pie sambil ditekan perlahan-tekan agar merata dan menempel ke sisl-sisi loyang.
  4. Panggang adonan kulit pie dalam oven panas bersuhu 180X hingga setengah matang (kurang lebih sebtar 15 menit ). Keluarkan.
  5. Mengolah isian pie. Haluskan semua bahan-bahan lalu campurkan semuanya hingga benar-benar menjadi satu.
  6. Masukkan bahan isi ke dalam pie , sekitar 1/4 penuh dan taburi keju cheddar. Panggang kembali hingga matang (kurang lebih sekitar 10 menit). Keluarkan.
  7. Setelah adonan mengeras tidak lagi terlalu panas, maka Quiche Smoked Beef kini bisa disajikan dan dinikmati bersama.(nrh)

Tribun Jateng, 6 Mei 2018

Senin, 02 Juli 2018

Resep Spaghetti Balado ala Hotel Dafam Semarang

Sambal balado sangatlah terkenal dan banyak penggemarnya. Memadukan sambal balado dengan makanan khas Italia - Spaghetti mungkin akan memberikan pengalaman yang menarik bagi lidah kita. Yuk kita coba resep spaghetti balado yang dibagikan oleh restor Canteng Hotel Dafam Semarang ini
Bahan:
  • 45 gram ayam fillet dada
  • 2 siung bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 8 siung bawang merah
  • 85 gram spagetti
  • cabai merah keriting
  • cabai rawit
  • garam secukupnya

Cara membuat:
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan kemudian tumis dengan sedikit minyak.
  2. Tumis hingga bau langu cabai hilang, kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong dadu.
  3. Rebus spagetti dengan menambahkan sedlkit garam, tunggu hingga pasta kenyal.
  4. Setelah daging ayam yang ditumis sudah empuk, baru masukkan spagetti.
  5. Tambahkan sedikit garam hingga rasanya pas.
  6. Setelah dirasa matang, sajikan selagi hangat.(afn)

Tribun Jateng, 13 Mei 2018

Kamis, 21 Juni 2018

Resep Es Pisang Ijo ala Resto Daeng Baba

Ingin merasakan masakan Makassar di Kota Semarang? Resto Daeng Baba di Jl Veteran Semarang mungkin bisa anda jadikan referensi. Namun, jika hanya ingin membuat es pisang Ijo, anda bisa membuat sendiri di rumah., tentu saja dengan resep dari Resto Daeng Baba. 
Bahan: 
  • 8 buah pisang raja
  • 150 gr tepung beras
  • 150 gr tepung terigu
  • 60 gr gula pasir
  • 300 ml santan kental
  • 250 ml perasan pandan
  • 3 tetes pewarna pandan

Bahan bubur sum-sum:
  • 50 gr tepung beras
  • 500 ml santan kental
  • 2 ikat daun pandan
  • 100 gr gula pasir
  • 1/2 sdt garam
Pelengkap: 
  • Es batu
  • Sirup coccfpandan
  • Susu kental manis
Cara membuat :
  1. Cuci dan kukus phang raja selama kurang lebih 10 menit sampai matang. Setelah matang, kupas pisang dan sisihkan.
  2. Sembari menunggu pisang yang dikukus, blender dua ikat daun pandan lebar dengan air 250 ml, peras dan saring.
  3. Campurkan santan kental dan air perasan daun pandan dengan tepung beras dan tepung terigu. Masukkan sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal
  4. Tambahkan gula dan pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
  5. Kukus adonan dalam wadah tahan panas selama 20 menit. Jangan khawatir jika adonan tampak cair, karena nanti akan lebih liat setelah dikukus. Jika telah mencapai 20 menit angkat dan uleni adonan sampai kalis.
  6. Ambil beberapa sendok adonan dan letakkan di atas kertas minyak, pipihkan. Isi dengan pisang lalu tutup dengan adonan. Rapikan bentuknya dengan bantuan plastik.
  7. Tata daun pisang diatas wadah datar tahan panas, lalu letakkan adonan pisang hijau di atasnya. Beri jarak agar tidak menempel. Kukus selama 15 menit. lika telah matang, angkat dan dinginkan.
  8. Untuk membuat bubur sum-sum, masukkan semua bahan dalam panci, dan masak dengan api kecil Aduk terus sampai mendidih dan bubur mengental 
  9. Letakkan beberapa sendok bubur sesuai selera, potong-potong pisang hijau, dan tata di atas bubur.Beri potongan es (lebih enak yang dihancurkan), lalu siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis. (afn)


Tribun Jateng, 18 Maret 2018

Senin, 04 Juni 2018

Resep Dark Knight ala Dessert Mas Bro

Sebagai makanan penutup, paduan es, choco crunch, cookise, soft cake dkk ini sangatlah lezat dan menyegarkan. Adalah Dessert Mas Bro Semarang yang punya resep. Simak yuk...
Bahan-bahan :
  • Choco crunch
  • Cookies
  • Tapioca pearis
  • Vanilla ice cream
  • Soft cake (rasa cokelat)
  • Cokelat parut
  • Susu coklat
  • Es batu
  • Susu UHT full cream
  • Susu Kental Manis
  • Gula Cair


Cara Membuat :
  1. Siapkan mangkok untuk tempat menyajikan.
  2. Masukkan es batu kristal 3 biji, bisa ditambahkan sesuai selera.
  3. Tuang wsu kental manis dan gula cair.
  4. Masukkan choco crunch secukupnya
  5. Tambahkan Tapioca pearis
  6. Susun dan tambahkan Cookies ke dalam mangkok.
  7. Tambahkan vanilla ice cream satu scop atau secukupnya, bisa ditambah sesuai selera.
  8. Tambahkan Soft cake (cokelat).
  9. Lalu taburkan coklat parut di atasnya.
  10. Tuang susu coklat
  11. Siram dengan susu UHT full cream untuk sebagai kuah. (dew)

Tribun Jateng, 20 Mei 2018

Senin, 28 Mei 2018

Resep Sate Taichan Mozarella ala Warung Sosmets


Bagaimana rasanya sate ayam yang dibalut dengan rasa keju mozarella? Sepertinya unik dan enak ya. Yuk kita coba resep dari Warung Sosmets Semarang ini
Bahan-bahan : 
  • 500 gram fillet daqing ayam bagian dada 
  • 50 gram keju mozarella 
  • 3 buah bawang putih 
  • 1 buah jeruk nipis 
  • 1/2 sdm merica 
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdh gula putih 
  • Minyak sayur secukupnya 


Bahan sambal sereh:
  • Satu_batang-sereh
  • 3 buah cabai rawit atau cabai setan
  • 2 buah cabal merah
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat kecil
  • Sedikit garam
  • lada secukupnya
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 helai daun jeruk
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Cara membuat :

  1. Cuci ayam yang sudah dipotong-potong, lalu siram dengan air perasan jeruk nipis.
  2. Haluskan bawang pubh, merica, dan garam. Lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan ini ke dalam wadah ayam dan jeruk nipis tadi, aduk rata dan biarkan kurang lebih selama 1 jam atau simpan dalam chiller supaya bumbu lebih meresap.  Panaskan panggangan, lalu bakar sate dengan api kecil sambil dibolak-balik agar tidak gosong.
  3. Sambil menunggu-sate matang, potong kasar semua bahan-bahan sambal sereh. Tambahkan sedikit garam, gula, lada, dan siram menggunakan minyak sayur. Terakhir kucuri dengan air perasan jeruk nipis dan aduk rata hingga merata.
  4. Tata sate taichan yang di atasnya sudah terdapat lumeran keju mozarella ke_dalam wadah-(bisa piring maupun gelas), lalu letakkan sambal sereh dan beberapa garnis pemanis tampilan disekelilingnya. Kini Sate Taichan Mozaretla Sambal_Sereh dapat disajikan. 
Tribun Jateng, 11 Maret 2018



Senin, 14 Mei 2018

Resep Keju aroma Mangga ala Hotel Ciputra

Pernahkah anda membayang sebuah kue keju dengan aroma mangga? Jika penasaran, ini saya bagikan resep dari Chef Heru Supriatna dari Hotel Ciputra Semarang untuk anda.
Bahan-bahan:
  • Krim keju 500 gram,
  • Gula 75 gram,
  • Krim 150 gram,
  • Telur (ambil kuningnya) 4 butir,
  • Telur (ambil putihnya) 2 butir ,
  • Tepung terigu 15 gram,
  • Mangga (dibuat menjadi bubur) 100 gram

Cara Membuat:
  1. Kocok krim keju dan gula hingga tercampur menjadi satu dan tekstur berubah menjadi lembut serta ringan.
  2. Tambahkan putih telur sambil terus dikocok perlahan.
  3. Teruskan mengocok krim tersebut hingga kaku dan tuang ke dalam adonan krim keju.
  4. Tambahkan kuning telur dan tepung terigu, kocok sampai lembut dan ringan
  5. Campur adonan dengan bubur mangga sehingga tercampur rata.
  6. Masak dalam oven bersuhu 170º sekitar 45 menit.
  7. Kue Keju Aroma Mangga nikmat disajikan dengan tambahan saus coklat, saus vanilla, dan irisan buah segar sebagai sampingannyaa

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Senin, 07 Mei 2018

Resep Salsa Iga Bakar ala Chef Heru Supriatna

Jika biasanya iga kambing dimasak sebagai sop iga kambing, sesekali anada bisa coba masak dengan cara dibakar. Nah, resep Salsa iga kambing bakar yang dibagikan oleh Mas Heru Supriatna, Chef Hotel Ciputra Semarang ini bisa anda jadiken referensi.
Bahan :

  • Iga kambing 400 gram, 
  • Bawang putih (cincang) 100 gram, 
  • Bawang Bombay (cincang) 100 gram, 
  • Lada hitam 10 gram, 
  • Ketumbar 25 gram, 
  • Daun ketumbar (cincang halus) 25 gram,
  • Tomat (potong dadu) 100 gram, 
  • Jeruk nipis 2 buah, 
  • Minyak sayur secukupnya,
  • Kecap asin secukupnya, 
  • Garam secukupnya, 
  • Merica secukupnya


Cara Membuat:
IGA BAKAR

  1. Haluskan bawang putih, ketumbar, daun ketumbar, kecap asin, dan lada hitam.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut dan lumuri iga kambing sesudahnya.
  3. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu-bumbu meresap.
  4. Panggang hingga matang.

SALSA

  1. Campur semua bahan, yaitu bawang Bombay, tomat, bawang putih, daun ketumbar, jeruk nipis, dan minyak sayur hingga tercampur rata.
  2. Sajikan Salsa tersebut dengan Iga Bakar.


Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Rabu, 25 April 2018

Resep Kolabi ala Chef Heru Supriatna

Kolabi, nama masakan ala chef Heru Supriatna ini unik. Sepintas cara masaknya seperti membuat bakso, namun dengan bahan ketan, rasanya mungkin mirip-mirip dengan lupis. Jika melihat gambarnya, mirip dengan kolak. Wis lah, yang tertarik mencoba masakan ini silakan simak resep kolabi berikut ini. :D
Bahan:

  • Tepung ketan 250 gram, 
  • Air 100 gram, 
  • Garam 5 gram, 
  • Santan 500 ml, 
  • Gula merah 250 gram,
  • Daun pandan 2 lembar, 
  • Tepung beras 200 gram

Cara Membuat:

  1. Campur tepung ketan dan garam, masukkan sedikit demi sedikit air aduk rata hingga kalis.
  2. Bentuk adonan bulat-bulat, siapkan air panas masukkan adonan ke dalam hingga matang (terapung)
  3. Panaskan santan, gula merah dan daun pandan setelah mendidih kentalkan tepung beras masukkan adonan yang sudah matang ke dalamnya.
  4. Hidangkan Kolabi dengan santan matang

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818