Kamis, 16 Februari 2017

Resep Cokelat Latte ala Setara Caffe


Jika kondisi cuaca di luar sedang dingin atau hujan, paling enak ya minum yang hangat-hangat. Secangkir coklat panas mungkin menjadi solusi yang tepat. Nah, resep cokelat latte ala Setara Coffe Kendal ini layak untuk dicoba.
Peralatan :
  • Gelas
  • Sendok
  • Cangkir
Bahan :
  • Cokelat batangan 100 gram
  • Gula pasir
  • Susu cair 100 ml
  • Bubuk kayu manis
Cara membuat :
  1. Tim cokelat batangan di atas api mendidih.
  2. Tuangkan cokelat leleh di cangker.
  3. Tambahkan gula pasir atau gula cair sesuai selera.
  4. Hias dengan bubuk kayu manis
  5. Sajikan.

Setara Coffe, Kendal
Tribun Jateng, 5 Februari 2016

Jumat, 10 Februari 2017

Resep Parfait Dragon Fruit ala Joy Juice Bar and Coffe

Banyak minuman yang bisa anda jadikan teman disaat nongkrong. Jika anda lebih suka minuman yang berbau buah-buahan, resep parfait dragon fruit ala Joy Juice Bar and Coffe Semarang ini layak anda coba.
Bahan :
  • 1/4 potong buah naga
  • 50 gr anggur
  • 50 gr stroberi
  • 3 sekop yoghurt tanpa rasa atau sesuai selera
  • 30 gr oatmeal
  • 1/2 sdt chiaseed / biji selasih
  • 30 ml susu segar
  • 10 ml caramel atau simple syrup
  • 1 buah cherry
  • 1 pasang daun mint
Cara membuat :
  1. Cuci anggur dan stroberi
  2. Potong buah naga 2 X 2 cm. Potong stroberi dan anggur menjadi 4 bagian.
  3. Susun isi gelas yang terdiri atas : 
    • 1 sekop yoghurt
    • 15 gr outmeal
    • potongan buah naga
    • 1 sekop yoghurt
    • 15 gr outmeal
    • Irisan anggur dan stroberi
    • taburi biji selasih
    • 1 sekop yogurt
    • siram karamel dan susu murni
  4. Hias parfait menggunakan cerry dan daun mint di tengah gelas
  5. Parfait siap dinikmati,
Catatan :
Akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin atau simpan tiga jam di kulkas sebelum dinikmati.

Joy Juice Bar and Coffe
Tribun Jateng, 29 Januari 2017

Jumat, 03 Februari 2017

Resep Nasi Liwet Kastrol Spesial ala Warunk Lekoh

Sarapan dengan nasi liwet yang hangat, tentunya menjadi momen yang selalu ditunggu. Apalagi liwetnya dimasak secara spesial. Hmm, bocoran resep nasi liwet kastrol spesial dari Chef Nanang Sutisna - Warunk Lekoh Bandung ini kayaknya layak untuk dicoba. 
Bahan :
  • 400 gr beras premium
  • 800 ml air panas
  • 3 gr garam
  • 1,5 sdt penyedap rasa ayam
  • 2 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 2 iris cabe merah
  • 1 sdt margarin
  • 100 gr irisan daging sapi
  • 2 butir telor (didadar tipis)
  • 2 sdm kecap manis
Cara membuat :
  1. Cuci beras dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dan margarin dalam kastrol, lalu tumis bawang merah, daun salam, serai dan cabai merah sampai layu dan harum.
  3. Masukkan air panas dan bumbu, aduk sampai rata.
  4. Masukkan beras, aduk sampai rata.
  5. Biarkan sampai mendidih, aduk lagi agar bumbu lebih merata.
  6. Setelah air menyusust, tutup kastrol dan kecilkan api.
  7. Tumis bawang putih, bawang merah, irisan daging sapi, sampai harum, tambahkan sedikit air, kecap manis, angkat dari api.
  8. Masukkan tumisan daging dan irisan telur ke kastrol, tutup sampai liwet matang, sajikan.


Chef Nanang Sutisna
Warunk Lekoh, Bandung

Pikiran Rakyat, 6 November 2016

Senin, 30 Januari 2017

Resep Chicken Red Curry ala El Cavana Hotel


Honye atau kecombarang ternyata menghadirkan rasa hangat dan sensasi rasa yang khas pada sajian Chicken red curry ala chef Abdul Rahman dari El Cavana Hotel Bandung ini. Jika cuaca sedang hujan atau udara dingin, resep Chicken red curry ini patut anda coba.
Bahan :

  • 1 kg paha ayam
  • 259 gram kentang
  • 25 gram tomat (untuk garnis)
  • 200 gr cabai merah
  • 30 gram cabai kering
  • 7 gram cabai rawit
  • 60 gram bawang merah
  • 60 gram bawang putih
  • 30 gram ebi
  • 30 gram kemiri
  • 7 gram kunyit
  • 7 gram serek
  • 15 gram honje
  • 1 liter air
  • Santan dari 0,5 butir kelapa
  • 35 gram chicken powder
  • 35 gram kecap ikan
  • 35 gram ikan
  • 35 gram gula

Cara membuat :
  1. Rebus paha ayam dan kentang yang telah dipotong-potong, sebentar.
  2. Campurkan semua bahan-bahan untuk diblender
  3. Siapkan wajan dengan sedikit minyak
  4. Masukkan bumbu yang telah diblender, tumis hingga matang dan beraroma.
  5. Masukkan air putih dan ayam serta kentang yang telah direbus
  6. Setelah setengah matang, masukkan santan kelapa.
  7. Kecilkan api, rebus hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
  8. Beri potongan tomat sebagai garnish, chiccken red curry pun siap dihidangkan


Chef Adbul Rahman
El Cavana Hotel, Bandung

Pikiran Rakyat, 31 Mei 2015

Selasa, 24 Januari 2017

Resep Es Krim Cheese Sandwich

Siapa yang sanggup menolak es krim? Hmmm, sajian ini ternyata selalu mampu menarik minat untuk mencicipinya. Nah, dengan fariasi sedikit, kita bisa mengkreasikan menjadi sajian yang nikmat. Resep Es Krim Cheese Sandwich ini bisa anda jadikan reverensi.
Bahan :
  • 2 lembar roti tawar
  • Es Krim vanilla cokelat/durian/straberry
  • Keju cheddar slice
  • Topping cokelat atau strawberry
  • 2 buah strawberry
  • Daun mint
Cara penyajian :
  1. Siapkan selembar roti tawar. Letakkan keju ceddar di atas roti.
  2. Ambil 2 sekop es krim dan letakkan di atas tumpukan roti dan keju, ratakan hingga mengelilingi roti.
  3. Tutup roti dan tekan agar padat.
  4. Masukkan roti ke dalam freezer hingga mengeras.
  5. Potong secara menyilang.
  6. Letakkan di piring, hias dengan topping cokelat / strawberry.
  7. Potong buah strawberry menjadi empat, hias di atas sandwich bersama daun mint,
Tribun Jateng 8 Januari 2017

Kamis, 19 Januari 2017

Resep Ayam Taliwang ala Hotel Amaris


Sajian Ayam Taliwang, sudah terkenal di seluruh Indonesia. Berbagai cara penyajian dan variasi bumbu dilakukan untuk menambah daya tarik masakan ini. Salah satunya adalah Ayam Taliwang ala Hotel Amaris Palembang ini. Yuk, kita simak resepnya.
Bahan :
  • 2 buah paha ayam (tanpa tulang)
  • 100 gram cabe merah
  • 50 gram cabe rawit
  • 5 lembar daun jeruk
  • Terasi secukupnya
  • 1 butir jeruk nipis
  • 1 ikat kangkung
  • Minyak goreng secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
Cara membuat :
  1. Haluskan cabe rawit, cabe merah, jeruk dan terasi. Tambahkan gula pasir, garam dan minyak goreng serta perasan jeruk nipis lalau aduk rata.
  2. Paha ayam dibakar hingga 3/4 matang, baluri dengan sambal taliwang. Bakar hingga matang.
  3. Rebus kangkung hingga layu, angkat dan tiriskan.
  4. Susun ayam di atas kangkung rebus, lalu siram dengan sambal taliwang.
  5. Sajikan dengan nasi putih.
Sriwijaya Post, 15 Januari 2017

Kamis, 12 Januari 2017

Resep Sup Iga ala Chef Jatmiko

Salah satu menu favorite dengan bahan baku utama daging iga sapi adalah sup. Yang tersedia di restoran dan warung di sekitar kita, bisa kita kategorikan menjadi dua, sup bening dan sup santan. Sup bening ternyata banyak dipilih karena risiko kolesterolnya yang lebih sedikit. Baiklah, kali ini Bunda akan bagikan resep sup iga ala Chef Jatmiko yang masuk kategori sup bening. Silakan dicoba.
Bahan :
  • 2 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sachet merica
  • 1/2 sdt cengkeh
  • 1/4 sendok pala
  • 1 bagian iga sapi
Bumbu Kuah :
  • Kaldu sayur
  • Daun seledri sesuai selera
  • Daun bawang sesuai selera
  • Garam secukupnya
Cara membuat :
  1. Potong iga sapi dengan panjang sekitar 2 cm. Presto sekitar 30 menit dan diamkan sampai uapnya keluar.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang hingga harum
  3. Masukkan tumisan tersebut ke dalam kaldu yang dimasak bersama pala, cengkeh serta daun bawang hingga mendidih.
  4. Setelah masak, masukkan iga ke dalam air kaldu. Tambahkan kembang kol, wortel dan kentang. Masak sekitar 5 menit.
  5. Hidangkan dalam mangkuk saji dan ditaburi hiasan daun seledri.

* untuk satu porsi

Chef Jatmiko
Tribun Semarang, 151122

Jumat, 06 Januari 2017

Resep Cookies Wijen Gluten Free ala Nancy Kristianti


Bagaimana menjaga kesehatan kita dengan mengkonsumsi makanan sehat, sudah menjadi trend yang berkembang saat ini. Nyi Nancy Kristianti Halim, pengasuh rubrik Gaya Hidup Sehat di harian Suara Merdeka, menyarankan untuk mengurangi kadar gula dan menghindari makanan yang mengandung monosodium glutamate (MSG), perasa, pengawet, pemanis dan pewarna buatan. Selain itu, beliau membagikan juga resep sehat Cookies Wijen Gluten Free, yang aman untuk dikonsumsi bagi penderita kencing manis.
Bahan :
  • 150 gr tepung cassava
  • 20 gr susu bubuk/soya bubuk (campur keduanya)
  • 125 gr butter atau margarin (transfat free)
  • 50 gr gula palm
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir telur ayam kampung
  • 50 gr wijeng sangrai + 25 gr untuk hiasan
Cara membuat :
  1. Kocok butter atau margarin, gula palm, garam sampai tercampur rata dengan indikasi warnanya pucat dan halus.
  2. Masukkan telur, wijen sangrai, tepung cassaca, susu bubuk/soya bubuk. Aduk hingga rata.
  3. Cetak bulat-bulat tipis, poles dengan kuning telur, taburi wijen diatasnya.
  4. masukkan dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama lebih kurang 30 menit.
  5. Angkat dan sajikan


Ny. Nancy Kristianti Halim
Suara Merdeka, 18 Desember 2016


Minggu, 01 Januari 2017

Resep Mangut Ikan Sembilang ala Warung Bu Fat


Mangut adalah masakan berkuah santan, berbahan ikan dan bercita rasa gurih asam pedas. Biasanya banyak ditemui di kawasan Pantura pulau Jawa. Salah satunya warung / restoran yang terkenal dan menyajikan manut di Semarang adalah Warung Bu Fat. Bahan ikannya pun bisa bermacam-macam. Nah, kali ini Warung Bu Fat membagikan resep mangut ikan sembilang bagi anda. Ikan sembilang atau sering dikenal sebagai lele laut ini memang mempunyai rasa yang lebih gurih di bandingkan dengan saudaranya yang di air tawar. Penasaran? yuk kita tengok resepnya berikut ini.
Bahan :
  • 1 kg ikan sembilang
  • 600 ml santan
Bumbu :
  • 90 gr cabai rawit merah, iris agak besar
  • 10 gr gula pasir
  • 10 gr gula merah
  • 10 gr bawang putih, iris tipis
  • 5 lembar daun salam
  • 1/2 jari laos
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt penyedap rasa
  • 1 ruas jari kencur
Cara memasak :
  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih yang telah diiris tipis.
  2. Setelah berbau harum, masukkan bumbu termasuk cabai rawit.
  3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan daging ikan sembilang, masak sampai matang.
  5. Sajikan di mangkok atau piring saji selahi panas.
* untuk dua porsi.

Tribun Jateng, 151108