Jumat, 28 April 2017

Resep Castangel Cookies ala Chef Philip Wong

Castangel adalah salah satu jajanan / kue. kukis yang masuk dalam katagori wajib kala lebaran tiba. Tidak terlalu sulit membuatnya, Nah, silakan coba dengan resep castangel cookies ala Chef Philip Wong ini.
Bahan :

  • 250 margarine ,
  • 50 gr roombutter, 
  • 5 butir kuning telur, 
  • 150 gr keju edam, 
  • 500 gr tepung terigu, 
  • 25 gr tepung maizena

Cara Membuat :

  1. Mixer sebentar telur dan margarine dan roombutter
  2. Masukkan keju edam yang sudah di parut
  3. Ayak terigu dan maizena. Masukkan ke dalam adonan, aduk rata
  4. Aduk hingga tercampur rata
  5. Cetak adonan
  6. Siapkan Loyang yang sudah dialasi kertas minyak, tata adonan di atasnya
  7. Panggang dalam oven hingga matang.

Setelah matang, angkat dan dinginkan

Philip Wong,
Pimpinan Wong Art, Bakery, Cafe, RestoChef

Suara Merdeka, 20120812

Kamis, 20 April 2017

Resep Nasi Megono ala Pondok Megono


Selain dikenal sebagai sentra industru batik, Pekalongan juga mempunyai jenis makanan khas yang membuat kuliner di wilayah ini menjadi semakin menarik. Namanya Nasi Megono.Nasi megono adalah perpaduan kecombrang, nangka muda, daun so, daun bawang, cabe dan kelapa parut. Penasaran? Ini dia resep Nasi Megono ala Pondok Megono semarang.
Bahan :
  • 500 gr nangka muda, cincang halus
  • 1/2 butir kelapa setengah tua
  • 1 batang sereh, tumbuk pangkalnya
  • 10 lenbar daun melinjo/ daun so muda
  • 2 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabai merah besar, potong tipis.
Bahan Ulekan :
  • 6 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 biji kemiri
  • 1 sdt terasi
  • 2 ruas kencur
  • 1/4 sdt garam
  • 1 sdt gula jawa/gula pasir
Cara Memasak :
  1. Haluskan semua bahan ulekan .
  2. Tata semua bahan mulai dari nangka muda, kelapa parut, daun melinjo, daun salam, lengkuas, daun jeruk, cabai merah dan bumbu ulekan. Kukus selama 30-45 menit menggunakan api kecil.
  3. Angkat, kemudian campur semua bahan tersebut. Megono siap dihidangkan.
  4. Lebih nikmat dinikmati bersama sepiring nasi hangat, tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, sambal bawang dan lalapan


Pondok Megono
Maxell Pujasera, Semarang

Tribun Jateng, 5 Maret 2017

Selasa, 11 April 2017

Resep Kari Paha Ayam ala Chef Budi Herlambang

Kari ayam adalah masakan yang mempunyai penggemar cukup banyak. Mungkin anda atau anak-anak anda termeasuk didalamnya. Yuk kita cobain resep kari paha ayam ala Chef Budi Herlambang ini.
Bahan :
  • Paha ayam 3 pcs, 
  • Kentang 100 gr,
  • Wortel 50 gr, 
  • Minyak Goreng 2 sdm, 
  • Air 100 ml, 
  • Yoghurt 100 gr, 
  • Bubuk kari 2 sdm, 
  • Bawang bombay 50 gr, 
  • Bawang putih 2 siung, 
  • Jahe 2 cm, 
  • Garam 1 sdt,
  • Merica1/2 sdt, 
  • Kaldu ayam 1 sdt
Cara Memasak :
  1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe yang sudah dicincang sampai harum. Masukkan bumbu kari, ayam.
  2. Potong kentang kotak dadu masukkan , aduk rata, masak selama 2 menit.
  3. Tambahkan yoghurt dan air, didihkan lalu kecilkan api dan masak terus hingga ayam dan kentang matang selama kurang lebih 30 menit.
Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Jumat, 31 Maret 2017

Resep Bolu kukus karakter ala Tanti Cake


Salah satu cara aga bolu kukus menjadi makanan yang menarik bagi anak anda adalah dengan membuat gambar karakter di atasnya. Alhaerani Hartanti, owner Tanti Cake membagikan resep bolu kukus karakter tsum tsum buat anda.
Bahan :
  • 2 butir telur
  • 90 gram gula halus
  • 1/2 sdt SP
  • 100 gram terigu kunci biru
  • 1/4 sdt baking soda
  • 25 ml santan kental
  • 20 ml minyak
  • 1/4 sdt krim vanila
  • Selai atau meisis untuk isian sesuai selera
Cara membuat :
  1. Ayak terigu, lalu tambahkan baking soda. Sisihkan
  2. Kocok telur, gula halus dan SP sampai menjadi kental berjejak.
  3. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan santal kental dan minyak ke adonan. Masukkan secara bergantian dengan terigu yang sudah diayak tadi.
  4. Masukkan krim vanila, lalu kocok sampai rata
  5. Ambil adonan masing-masing 1 sendok makan untuk diberi warna sesuai kebutuhan. Masukkan ke plastik segitiga.
  6. Ambil adonan putih satu sendok makan, lalu tuang ke cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup.
  7. Berikan isian selai atau meisis lalu tutup menggunakan adonan sampai hampir penuh
  8. Dengan menggunakan adonan yang sudah diberi warna, gambarlah karakter tsum-tsum yang diinginkan.
  9. Kukus dengan menggunakan panci kukus selama 20 menit, Sajikan.


Alhaerani Hartanti
Owner Tati Cake

Pikiran rakyat, 17 Juli 2016

Selasa, 21 Maret 2017

Resep Pan Fried Fish Fillet ala Chef Budi Herlambang

Ikan kakap, selain menjadi favorite pemancing yang kangen akan tarikannaya, ternyata dagingnya pun lezat rasanya. Untuk mengeksplorasi kelezatan ikan kakap, Chef Budi herlambang membagikan salah satu resepnya untuk anda, resep Pan Fried Fish Fillet. Silakan dicoba.  
Bahan :
  • Kakap fillet 200 gr, 
  • Mie beras 100 gr, 
  • Daging kepiting 20 gr, 
  • Kulit pangsit 30 pcs, 
  • Kacang polong 20 gr, 
  • Tomato cherry 2 pcs, 
  • Tepung 10 gr,
  • Lime 1 pcs, 
  • Minyak 2 sdt, 
  • Daun basil 2 pcs,
  • Krim 15 ml, 
  • Bawang putih 1 pcs, 
  • Garam secukupnya, 
  • Merica secukupnya
Cara Memasak :
  1. Bumbui kakap dengan garam, merica dan air lime lalu lumuri dengan tepung.
  2. Panaskan minyak lalu masak mie beras dengan daging kepiting dan krim, masak hingga warna keemasan.
  3. Rebus kulit pangsit, lalu susun berlapis dan siram degan cream saus,serta tambahkan tomato cherry.

Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Selasa, 14 Maret 2017

Resep Javanese Chicken Herb ala Chef Budi Herlambang

Daging ayam merupakan bahan makanan yang mempunyai tingkat fleksibilitas yang tinggi sehingga bisa dibuat berbagai macam masakan yang lezat. Salah satunya adalah kreasi Chef Budi Herlambang dari Hotel Grand Candi Semarang yang deberi nama Javanese Chicken Herb. Bahan apa dan bagaimana resepnya? Simak resepnya berikut ini.
Bahan :

  • Ayam 1/2 ekor, 
  • Polenta powder 50 gr, 
  • Fresh milk 50 ml, 
  • Kacang polong 20 sdm, 
  • Bawang merah 4 pcs, 
  • Balsamico 100 ml, 
  • Rosemary 1 sdt, 
  • tyme 1 sdt, 
  • Garam 1 sdt, 
  • Merica 1 sdt,
  • Kaldu bubuk 1 sdt

Cara Memasak :

  1. Baluri ayam dengan rosemary, thyme dan masukkan ke dalam oven, 1 jam dengan temperatur 170 derajat celcius
  2. Rebus fresh milk bersamaan dengan polenta powder, aduk hingga matang
  3. Buat campuran antara balsamic dan bawang merah, campur hingga setengah matang dan tunggu hingga mengental.
  4. Rebus kacang polong, angkat dan beri sedikit butter, garam dan merica 
  5. Sajikan di atas piring base polenta di bawah dan ayam di atas, disiram dengan balsamic saus dan kacang polong rebus.

Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Sabtu, 04 Maret 2017

Resep Bakmi Goreng ala Chef Budi Herlambang

Banyak resep mie goreng yang beredar di dunia maya. Salah satunya yang layak anda coba adalah resep bakmi goreng ala Chef Budi Herlambang ini.
Bahan :

  • Mie telor 200 gr, 
  • Udang 100 gr,
  • Fillet dada ayam 150 gr, 
  • Kobis 100 gr, 
  • Wortel 100 gr, 
  • Sawi putih 50 gr, 
  • Caisim 50 gr,
  • Kecap manis 1 sdm, 
  • Saus tiram 2 sdm, 
  • Minyak wijen 1 sdt, 
  • Telor 2 butir, 
  • Bawang putih 3 siung, 
  • Garam 1 sdt,
  • Merica 1/2 sdt, 
  • Kaldu ayam bubuk 1 sdt, 
  • Daun bawang 1 batang

Cara Memasak :

  1. Tumis bawang putih, masukan telor, udang dan ayam, aduk lalu tambahkan wortel, kobis dan sawi
  2. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, merica dan kaldu ayam, aduk rata.
  3. Masukan mie dan daun bawang, aduk rata, serta angkat.

Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Jumat, 24 Februari 2017

Resep Greenlight Smoothie ala Krikress

Bagi anda yang menginginkan makanan sehat, silakan coba Greenlight Smoothie ini. Greenlight Smoothie cocok dinikmati sebagai sarapan bagi anda yang sedang diet atau untuk detoks. Bagaimana cara membuatnya? Krikress semarang membagikan resepnya untuk anda. 
Bahan :

  • 1 buah melon
  • 4 sdm madu
  • 200 ml susu UHT (atau yoghurt)

Garnish :

  • 6 buah stroberi
  • 1 buah pisang supride
  • 1 sdt almond potong
  • 1 sdt cranberry kering
  • 1 sdt kismis
  • 1 sdm granola oat

Cara membuat :

  1. Blender melon yang dikupas dan dipotong. Setelah melon hancur, tambahkan madu dan susu (atau yoghurt)
  2. Tuang smoothies ke mangkuk.
  3. Potong stroberi dan pisang secara horisontal. Letakkan buah menggunakan sendk atau spatula. Hoas sesuai selera. Usahakan buah tidak tenggelam dalam smoothies.
  4. Taburkan almond potong, cranberry kering, kismis dan granola mengikuti pola buah.

Catatan :
Untuk penyajian, lebih baik smoothies dalam keadaan dingin. Akan lebih baik sebelum disajikan buah disimpan di dalam kulkas dan menggunakan susu atau yoghurt yang dingin.

Tribun Jateng 19 Februari 2017

Kamis, 16 Februari 2017

Resep Cokelat Latte ala Setara Caffe


Jika kondisi cuaca di luar sedang dingin atau hujan, paling enak ya minum yang hangat-hangat. Secangkir coklat panas mungkin menjadi solusi yang tepat. Nah, resep cokelat latte ala Setara Coffe Kendal ini layak untuk dicoba.
Peralatan :
  • Gelas
  • Sendok
  • Cangkir
Bahan :
  • Cokelat batangan 100 gram
  • Gula pasir
  • Susu cair 100 ml
  • Bubuk kayu manis
Cara membuat :
  1. Tim cokelat batangan di atas api mendidih.
  2. Tuangkan cokelat leleh di cangker.
  3. Tambahkan gula pasir atau gula cair sesuai selera.
  4. Hias dengan bubuk kayu manis
  5. Sajikan.

Setara Coffe, Kendal
Tribun Jateng, 5 Februari 2016