Jumat, 23 Februari 2018

Resep Crap Ranggon Roll ala Hotel Santika Premiere

Memasak kepiting memang gampang-gampang susah. Tidak banyak orang yang tahu cara memasaknya, mengingat kepiting sendiri tidak tersedia di banyak tempat. Nah, kali ini Hotel Santika Premiere Semarang membagikan resep memasak kepiting yang diberi nama Crap Ranggon Roll. Silakan dicoba
Bahan :

  • 100 gram daging kepiting
  • 3 lembar kulit lumpia
  • 5 gr tepung terigu
  • 10 ml cream
  • 2 gr keju cheddar
  • 10 gr daun bawang
  • 5 gr wortel

Cara membuat :

  1. Suwir-suwir daging kepiting
  2. Tambahkan dengan daun bawang, wortel, garam dan merica secukupnya.
  3. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan terigu dan cream
  4. Selanjutnya tambahkan keju cheddar
  5. Campurkan adonan kepiting tadi ke dalam wajan
  6. Setelah dirasa matang, masukkan adonan secukupnya ke dalam kulit lumpia dan gulung.
  7. Goreng sampai warna kecoklatan, tiriskan dan siap dihidangkan.


Tribun Jateng 30 Juli 2017

Rabu, 31 Januari 2018

Resep Pindang Dori Serani ala Chef Anawati


Berbagai jenis ikan bisa diolah menjadi masakan yang enak dan menyegarkan. Salah satunya adalah olahan ikan dori/patin yang dimasak menjadi Pindang Dori Serani. Masakan khas Jepara dan Banjarmasin ini, bisa anda masak sendiri dirumah. Chef Anawati dari Strada Coffe, Semarang membagikan resepnya untuk anda
Bahan :
  • Ikan dori filler
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyot
  • daun jeruk
  • 1 batang serai
  • daun bawang
  • tomat segar
  • kaldu ayam
  • 100 ml air
  • jeruk nipis
  • minyak goreng
Cara membuat :
  1. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dimasak dalam minyak goreng panas selma 3 menit. Angkat dan haluskan dengan cara ditumbuk/blender.
  2. Setelah bumbu menjadi halus, tumis dalam minyak panas selama 1 menit.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih, tambahkan daun bawang, sere, sedikit bawang merah, bawang putih dan tomat yang sudah dipotong kasar ke dalam panci. Masak.
  4. Tambahkan kaldu ikan ke dalam panci serta masukkan ikan dori fillet yang sudah di steam/kukus, Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan irisan cabe terpotong, masak selma 3 menit.
  5. Sajikan pada kondisi panas bersama nasi putih dan potongan jeruk nipis sesuai selera.


Chef Anawati
Strada Coffe, Semarang

Tribun Jateng, 161127

Senin, 22 Januari 2018

Resep Avocado Coffe ala Scoop Gelateria


Bagi penggemar kopi yang ingin menikmati aroma kopi dengan sensasi tidak biasa, bisa mencoba resep ini. Mas Rudi Gunawan dari Scoops Gelateria & My Story Bistro Semarang berbaik hari membagikan rese Avocado Coffe ini buat anda.
Bahan :

  • 1 buah alpukat
  • Susu kental manis
  • Simple syrup
  • Espresso single dari house blend jenis kopi arabica Gayo dan robusta Temanggung
  • Air Putih
  • Es batu

Cara Membuat :

  1. Buah alpukat dicampur dengan susu kental manis, simple syrup, espresso, air, es batu kemudia di blend/jus
  2. Tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan topping ice cream/ gelato rasa vanila.
  3. Sajikan dengan garnish cokelat lumer.

Tribun Jateng, 161120

Selasa, 02 Januari 2018

Resep Sambal Goreng Kentang Ati


Bahan :
  • 500 gram kentang, potong dadu
  • 3 pasang hati dan ampela ayam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 200 ml santan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 tangkai petai, buang kulit ari dan belah mjd dua
  • 2 cm lengkuas, bersihkan dan geprek
  • 1 sdm air gula merah
  • 1 batang serai, geprek
  • 2 sdm air asam jawa
Bumbu :
  • 1/2 sdt garam
  • 7 buah cabai (menurut selera)
  • 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam
  • 6 butir bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
Haluskan semua bumbu
Cara membuat :
  1. Panaskan minyak goreng dan goreng kentang sampai kecoklatan, angkat dan tiriskan
  2. Rebus hati ampela ayam, tambahkan asam jawa. Setelah matang angkat dan tiriskan. Potong dadu
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas dan petai hingga harum.
  4. Masukkan hati dan ampela rebus sampai kecoklatan atau agak garing. Sisihkan.
  5. Masukkan santan lalu tambahkan air asam jawa dan gula merah, aduk hingga rata.
  6. Jika santan mulai menyusut, masukkan kentang goreng dan ampela hati. Aduk hingga bumbu merata.
  7. Jika sudah mengering, angkat. Hidangkan.


Tribun Jateng, 18 Juni 2017

Rabu, 27 Desember 2017

Resep Greentea Oat Shake

Bahan :

  • 20 gram greentea
  • 15 gram oat bubuk siap santap
  • 15 gram comflake
  • 2 sekop es krim vanila
  • 100 ml susu segar
  • 200 ml es batu

Cara Membuat :

  1. Campur bubuk greentea, es krim vanila, susu segar dan es batu pada gelam pelumat atau gelas pencampur. Aduk,
  2. Setelah bahan campuran dirasa cukup halus, masukkan oat dan comflake, aduk bersama mesin pelumat.
  3. Tuangkan digelas piala yang telah dihias saus greentea.
  4. Hidangkan bersama satu sekop es krim dan taburan bubuk greentea,


Tribun Jateng 19 Maret 2017

Selasa, 19 Desember 2017

Resep Peach Apple Mint Ala The 18th Restaurant and Lounge.


Mocktail adalah sari buah atau jus buah yang dicampur dengan berbagai minuman bersoda ringan. Perbedaan mocktail dengan cocktail terletak pada pemakaian alkohol. Jika Cocktail menggunakan alkohol, mocktail tidak. Bar Supervisor The 18th Restaurant and Lounge, Slamet Rio Pranoto berbaik hati membagikan salah satu resep andalannya, Resep mocktail Peach Aplle Mint. Selain warnanya yang menarik, mocktail ini mempunyai sensasi rasa yang unik dan segar.
Bahan :
  • Sirup Peach
  • Jus Apel
  • Daun mint
  • Irisan buah peach dan apel
Cara membuat :
  1. Masukkan bahan-bahan ke dalam shaker bersamaan, lalu shake selama lebih kurang 10 detik bersama potongan es batu
  2. Tuang gelas
  3. Masukkan potongan peach dan apel
  4. Mocktail siap untuk dihidangkan


Chef Slamet Rio Pranoto
The 18th Restaurant and Lounge, Bandung

Pikiran Rakyat, 01 Oktober 2017


Selasa, 12 Desember 2017

Resep Cumi Asin Cabe Gendot ala Sangu Rice Bowl


Tren food truck di Bandung menyajikan jenis makanan beragam, dari makanan ringan, sajian penutup sampai makanan yang menggunakan nasi sebagai menu andalan. Sangu Rice Bowl adalah salah satunya yang bisa anda temui di sekitaran Taman Lansia Bandung. Keunikan Sangu Rice Bowl adalah menyajikan masakan yang bernuansa Indonesia, Salah satunya Cumi Asin Cabe Gendot ini. Penasaran pingin mencobanya? mari kita sima resepnya berikut ini.
Bahan :

  • 1 siung bawang bombai
  • 50 gr bawang putih
  • 250 gram cabe gendot
  • 1 kg cumi asin
  • garam dan merica secukupnya
  • nasi putih

Cara membuat :

  1. Tumis cacahan bawang bombai dan bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan irisan cabe gendot.
  3. Masukkan cumi asin yang sudah dipotong-potong.
  4. Masak hingga matang, tambahkan merica dan garam secukupnya.
  5. Letakkan tumisan di atas nasi putih.


Pikiran Rakyat, 3 September 2017

Jumat, 08 Desember 2017

Resep Ayam Bakar Klaten ala Chef Sutrisno

Klaten punya cara berbeda dalam membumbui dan membakar ayam. Rasa yang lezatnya pun tentunya berbeda dengan ayam bakar lainnya. Penasaran ingin mencobanya? Yuk, kita simak pemaparan Chef Sutrisno dari Hotel Gumaya Semarang ini.
Bahan 1
  • 20 gram ketumbar, 
  • 5 gram merica,
  • 50 gram bwang merah, 
  • 60 gram bawang putih, 
  • 120 gram kemiri,
  • 25 gram kunyit (bakar dulu), 
  • 70 gram lombok merah direbus, 
  • 2,5 ekor ayam (potong jadi 4)
Bahan 3
  • Ampela, 
  • hati, 
  • 3 batang sere, 
  • 6 lembar salam, 
  • 10 gram laos, 
  • 1000 cc santan encer, 
  • 600 cc air kelapa,
  • 100 gram gula jawa, 
  • 30 gram knor, 
  • 50 gram gula pasir
Cara Membuat:
  1. Bahan 1 (ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit (bakar dulu), lombok merah direbus) diulek semua kemudian digongso hingga wangi. Setelah itu masukkan ayam dan ampela dan gongso lagi hingga berubah warna.
  2. Kemudian masukkan bahan 3, masaklah yang lama hingga empuk dan asat.
  3. Terakhir ayam berbumbu tersebut dibakar. 


Chef Sutrisno
Hotel Gumaya Semarang

Suara Merdeka, 20120805

Senin, 27 November 2017

Resep Mi Aceh Ala Trans Luxury Hotel

Kenikmatan mi aceh yang kaya akan rempah memang menggiurkan. Untuk memasaknya dibutuhkan banyak bahan dan tahapan. Dibutuhkan effor yang lumayan, namun itu sebanding dengan kenikmatan yang didapat. Penasaran ingin mencobanya, yuk simak resep mi aceh yang dibagikan oleh Chef Trisakti Agung Nugroho, Chef de Culsine The Restaurant Trans Luxury Hotel Bandung ini.

Bahan :
  • 500 gram mi basah / mi besar
  • 150 gram udang tanpa kulit
  • 150 gram daging sapi
  • 50 gram tomat potong segitiga
  • 50 gram bawang merah
  • 30 gram bawang putih
  • 100 gram kol
  • 50 gram toge segar
  • 25 gram bawang daun
  • 10 gram seledri
  • 500 ml kaldu
  • 2 sdm kecap manis

Bumbu halus :

  • 2 gram jinten halus
  • 1 gram adas manis halus
  • 1/2 gram kapulaga
  • 100 gram cabe merah
  • 50 gram bawang putih
  • 30 gram jahe
  • 30 gram kemiri
  • 1/2 gram ketumbar
  • 50 gram kunyit
  • 1 gram merica

Cara Membuat :

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus.
  2. Panaskan wajan, tumis bawang putih dan bawang merah, lalu masukkan bumbu halus.
  3. Masukkan udang rebus, daging yang telah digoreng, kol, mi basah. Selanjutnya masukkan toge, bawang daun, seledri dan kaldu.
  4. Bumbui dengan kecap, garam dan penyedap rasa bila suka. Aduk hingga rata. Angkat dan sajikan.


Chef Trisakti Agung Nugroho, 
The Restaurant Trans Luxury Hotel Bandung

Pikiran Rakyat, 13 Agustus 2017