Rabu, 25 April 2018

Resep Kolabi ala Chef Heru Supriatna

Kolabi, nama masakan ala chef Heru Supriatna ini unik. Sepintas cara masaknya seperti membuat bakso, namun dengan bahan ketan, rasanya mungkin mirip-mirip dengan lupis. Jika melihat gambarnya, mirip dengan kolak. Wis lah, yang tertarik mencoba masakan ini silakan simak resep kolabi berikut ini. :D
Bahan:

  • Tepung ketan 250 gram, 
  • Air 100 gram, 
  • Garam 5 gram, 
  • Santan 500 ml, 
  • Gula merah 250 gram,
  • Daun pandan 2 lembar, 
  • Tepung beras 200 gram

Cara Membuat:

  1. Campur tepung ketan dan garam, masukkan sedikit demi sedikit air aduk rata hingga kalis.
  2. Bentuk adonan bulat-bulat, siapkan air panas masukkan adonan ke dalam hingga matang (terapung)
  3. Panaskan santan, gula merah dan daun pandan setelah mendidih kentalkan tepung beras masukkan adonan yang sudah matang ke dalamnya.
  4. Hidangkan Kolabi dengan santan matang

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Senin, 16 April 2018

Resep Puding Roti ala Chef Bibit Muji Hartono

Puding Roti ini tidak seperti kebanyakan puding yang menggunakan agar-agar sebagai bahan pokoknya. Bunda sebut ini ini roti variasi, karena olahan ini berbahan dasar roti yang di olah lagi menjadi jenis makanan/keik yang baru. Yuk kita praktekin resep puding roti ala chef Bibit Muji Hartono ini ya sis.
Bahan:

  • 5 iris / 150 gr roti tawar/ atau roti yang laen ( sobek- sobek)
  • 500 ml susu segar
  • 100 gr gula pasir
  • 2 btr telur
  • 50 gr margarine

Cara Membuat:

  1. Susun roti yang telah di sobek sobek ke dalam loyang atau wadah tahan panas
  2. Campurkan susu segar dan gula pasir, margarine lalu panaskan, angkat sebelum bergolak mendidih
  3. Kocok telur hingga rata
  4. Masukan susu segar ke dalam kocokan telur
  5. Tuang ke dalam loyang yang telah disusun dengan roti
  6. Tutup dengan alumunium foil, masukan ke dalam oven, lalu panggang.

Chef Bibit Muji Hartono
Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 20130825

Selasa, 03 April 2018

Resep Sate Kambing ala Hotel Ciputra

Sate kambing merupakan salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang tentu saja sangat anda kenal. Banyak versi resep yang ada, namun untuk mendapatkan sate kambing yang empuk dan lezat, paduan bumbu dan cara memasaknya tentunya akan menentukan kelezatan satenya. Hmmm, kayaknya resep sate kambing ala Chef Heru Supriatna ini layak untuk dicoba sis.
Bahan:
  • Daging kambing 3 kg, 
  • Bawang putih 80 gram,
  • Bawang merah 150 gram, 
  • Kemiri 50 gram,
  • Kunyit 50 gram, 
  • Ketumbar 25 gram, 
  • Garam secukupnya, 
  • Merica secukupnya, 
  • Bumbu kecap secukupnya

Cara Membuat:
  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, dan ketumbar.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian tiriskan.
  3. Campur daging kambing dengan bumbu, biarkan hingga ± 20 menit.
  4. Siapkan tusuk sate dan susun sate tersebut dengan ukuran sesuai selera.
  5. Bakar atau panggang sate.
  6. Sajikan Sate Kambing dengan bumbu kecap.

Chef Heru Supriatna
Hotel Ciputra Semarang

Suara Merdeka, 20130818

Rabu, 28 Maret 2018

Resep Puding Busa ala Chef Bibit Muji Hartono

Puding busa ini bisa anda buat dengan sangat mudah sis. Cocok digunakan untuk mengisi hari libur dengan memasak bersama anak-anak atau orang-orang yang anda kasihi. Hasilnya pun dijamin tidak mengecewakan. Kolaborasi susu dengan agar-agar, menghasilkan makanan yang lezat, berserat dan sehat. Yuk kita simak resep puding busa yang dibagikan oleh Chef Bibit Muji Hartono ini.
Bahan :

  • 450 ml susu segar,
  • 150 gr gula pasir,
  • 1 sdt agar agar powder,
  • 2 btr telur,
  • Strawberry essence secukupnya

Cara Membuat:

  1. Didihkan susu bersamaan dengan gula dan agaragar.
  2. Kocok telur hingga setengah mengembang.
  3. Tuang panas- panas campuran agar- agar tadi ke dalam telur yang telah dikocok,
  4. Terakhir tuang agar- agar ke dalam cetakan.
  5. Tunggu hingga mengeras. Sajikan


Chef Bibit Muji Hartono
Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 20130825

Rabu, 14 Maret 2018

Resep Puding Cream Caramel ala Chef Bibit Muji Hartono


Biasanya puding dibuat dengan proses yang singkat dan sederhana. Namun untuk membuat puding cream caramel ini, dibutuhkan effort yang lumayan. Tentu saja hasilnya akan sesuai dengan usaha yang telah kita lakukan. Yuk, kita coba resep puding cream caramel  yang dibagikan oleh Chef Bibit Muji Hartono ini
Bahan:
  • 500 ml susu segar, 
  • 250 ml cream, 
  • 150 gr gula pasir, 
  • 3 butir kuning telur, 
  • 2 butir telur utuh, 
  • 1/2 sdt vanila essence
  • Caramel: 100 gr gula pasir
Cara Membuat:
Cream Puding:
  1. Campur susu segar, panaskan di atas nyala kompor 6 -7 menit dan angkat dari atas nyala kompor, sebelum keluar gelembung mendidih, sisihkan
  2. Campurkan gula dan telur, lalu kocok hingga tercampur rata
  3. Masukkan perlahan cream ke dalam kocokan telur sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata
Cara Membuat karamel
  1. Masukkan gula dalam panci, lalu panaskan di atas api sampai meleleh dan menjadi karamel
  2. Tuang ke dalam mangkuk/ cangkir tahan panas
Proses pemanggangan
  1. Panaskan oven 180 derajat C
  2. Tuang cream ke dalam mangkuk/cangkir yang telah di tuang karamel
  3. Tuang air ke dalam tray pemanggang hingga 1/3, lalu tutup dengan alumunium foil
  4. Pangang selama 45 - 50 Menit, Angkat dan tunggu sampai dingin
  5. Keluarkan lalu simpan dalam lemari pendingin.

Chef Bibit Muji Hartono
Hotel Ibis Semarang

Suara Merdeka, 20130825

Rabu, 07 Maret 2018

Resep Oreo Stuffed Cookies

Membuat kue atau makanan ringan memang banyak sekali variasinya. Salah satunya yang mudah dan simple adalah membuat Oreo Stuffed Cookies. Detain resepnya ini dibagikan oleh Chef Erwan Sudjatmiko dari Hotel Crown Plaza Semarang. Silakan mencoba
Bahan :

  • 275 gr mentega
  • 190 gr gula putih
  • 90 gr gula merah
  • 1 butir telur
  • 450 tepung terigu
  • 150 gr choco chip
  • 10 keping biskuit oreo

Cara membuat :

  1. Campurkan mentega, gula merah, telur dan tpung hingga halus
  2. Tambahkan telur, aduk kembali sampai halus
  3. Tambahkan choco chip
  4. Ambil adonan, bentuk bulat, kemudian pipihkan, letakkan oreo ditengah adonan, lalu bulatkan kembali.
  5. Panggang di oven bersuhu 170 celcius selama 15 menit
  6. Dinginkan


Chef Erwan Sudjatmiko
Hotel Crowne Plaza Semarang

Tribun Jateng 06 Agustus 2017

Jumat, 23 Februari 2018

Resep Crap Ranggon Roll ala Hotel Santika Premiere

Memasak kepiting memang gampang-gampang susah. Tidak banyak orang yang tahu cara memasaknya, mengingat kepiting sendiri tidak tersedia di banyak tempat. Nah, kali ini Hotel Santika Premiere Semarang membagikan resep memasak kepiting yang diberi nama Crap Ranggon Roll. Silakan dicoba
Bahan :

  • 100 gram daging kepiting
  • 3 lembar kulit lumpia
  • 5 gr tepung terigu
  • 10 ml cream
  • 2 gr keju cheddar
  • 10 gr daun bawang
  • 5 gr wortel

Cara membuat :

  1. Suwir-suwir daging kepiting
  2. Tambahkan dengan daun bawang, wortel, garam dan merica secukupnya.
  3. Panaskan mentega dalam wajan, tambahkan terigu dan cream
  4. Selanjutnya tambahkan keju cheddar
  5. Campurkan adonan kepiting tadi ke dalam wajan
  6. Setelah dirasa matang, masukkan adonan secukupnya ke dalam kulit lumpia dan gulung.
  7. Goreng sampai warna kecoklatan, tiriskan dan siap dihidangkan.


Tribun Jateng 30 Juli 2017

Rabu, 31 Januari 2018

Resep Pindang Dori Serani ala Chef Anawati


Berbagai jenis ikan bisa diolah menjadi masakan yang enak dan menyegarkan. Salah satunya adalah olahan ikan dori/patin yang dimasak menjadi Pindang Dori Serani. Masakan khas Jepara dan Banjarmasin ini, bisa anda masak sendiri dirumah. Chef Anawati dari Strada Coffe, Semarang membagikan resepnya untuk anda
Bahan :
  • Ikan dori filler
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyot
  • daun jeruk
  • 1 batang serai
  • daun bawang
  • tomat segar
  • kaldu ayam
  • 100 ml air
  • jeruk nipis
  • minyak goreng
Cara membuat :
  1. Bawang merah, bawang putih dan kunyit dimasak dalam minyak goreng panas selma 3 menit. Angkat dan haluskan dengan cara ditumbuk/blender.
  2. Setelah bumbu menjadi halus, tumis dalam minyak panas selama 1 menit.
  3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih, tambahkan daun bawang, sere, sedikit bawang merah, bawang putih dan tomat yang sudah dipotong kasar ke dalam panci. Masak.
  4. Tambahkan kaldu ikan ke dalam panci serta masukkan ikan dori fillet yang sudah di steam/kukus, Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan irisan cabe terpotong, masak selma 3 menit.
  5. Sajikan pada kondisi panas bersama nasi putih dan potongan jeruk nipis sesuai selera.


Chef Anawati
Strada Coffe, Semarang

Tribun Jateng, 161127

Senin, 22 Januari 2018

Resep Avocado Coffe ala Scoop Gelateria


Bagi penggemar kopi yang ingin menikmati aroma kopi dengan sensasi tidak biasa, bisa mencoba resep ini. Mas Rudi Gunawan dari Scoops Gelateria & My Story Bistro Semarang berbaik hari membagikan rese Avocado Coffe ini buat anda.
Bahan :

  • 1 buah alpukat
  • Susu kental manis
  • Simple syrup
  • Espresso single dari house blend jenis kopi arabica Gayo dan robusta Temanggung
  • Air Putih
  • Es batu

Cara Membuat :

  1. Buah alpukat dicampur dengan susu kental manis, simple syrup, espresso, air, es batu kemudia di blend/jus
  2. Tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan topping ice cream/ gelato rasa vanila.
  3. Sajikan dengan garnish cokelat lumer.

Tribun Jateng, 161120