Selasa, 21 Maret 2017

Resep Pan Fried Fish Fillet ala Chef Budi Herlambang

Ikan kakap, selain menjadi favorite pemancing yang kangen akan tarikannaya, ternyata dagingnya pun lezat rasanya. Untuk mengeksplorasi kelezatan ikan kakap, Chef Budi herlambang membagikan salah satu resepnya untuk anda, resep Pan Fried Fish Fillet. Silakan dicoba.  
Bahan :
  • Kakap fillet 200 gr, 
  • Mie beras 100 gr, 
  • Daging kepiting 20 gr, 
  • Kulit pangsit 30 pcs, 
  • Kacang polong 20 gr, 
  • Tomato cherry 2 pcs, 
  • Tepung 10 gr,
  • Lime 1 pcs, 
  • Minyak 2 sdt, 
  • Daun basil 2 pcs,
  • Krim 15 ml, 
  • Bawang putih 1 pcs, 
  • Garam secukupnya, 
  • Merica secukupnya
Cara Memasak :
  1. Bumbui kakap dengan garam, merica dan air lime lalu lumuri dengan tepung.
  2. Panaskan minyak lalu masak mie beras dengan daging kepiting dan krim, masak hingga warna keemasan.
  3. Rebus kulit pangsit, lalu susun berlapis dan siram degan cream saus,serta tambahkan tomato cherry.

Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Selasa, 14 Maret 2017

Resep Javanese Chicken Herb ala Chef Budi Herlambang

Daging ayam merupakan bahan makanan yang mempunyai tingkat fleksibilitas yang tinggi sehingga bisa dibuat berbagai macam masakan yang lezat. Salah satunya adalah kreasi Chef Budi Herlambang dari Hotel Grand Candi Semarang yang deberi nama Javanese Chicken Herb. Bahan apa dan bagaimana resepnya? Simak resepnya berikut ini.
Bahan :

  • Ayam 1/2 ekor, 
  • Polenta powder 50 gr, 
  • Fresh milk 50 ml, 
  • Kacang polong 20 sdm, 
  • Bawang merah 4 pcs, 
  • Balsamico 100 ml, 
  • Rosemary 1 sdt, 
  • tyme 1 sdt, 
  • Garam 1 sdt, 
  • Merica 1 sdt,
  • Kaldu bubuk 1 sdt

Cara Memasak :

  1. Baluri ayam dengan rosemary, thyme dan masukkan ke dalam oven, 1 jam dengan temperatur 170 derajat celcius
  2. Rebus fresh milk bersamaan dengan polenta powder, aduk hingga matang
  3. Buat campuran antara balsamic dan bawang merah, campur hingga setengah matang dan tunggu hingga mengental.
  4. Rebus kacang polong, angkat dan beri sedikit butter, garam dan merica 
  5. Sajikan di atas piring base polenta di bawah dan ayam di atas, disiram dengan balsamic saus dan kacang polong rebus.

Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Sabtu, 04 Maret 2017

Resep Bakmi Goreng ala Chef Budi Herlambang

Banyak resep mie goreng yang beredar di dunia maya. Salah satunya yang layak anda coba adalah resep bakmi goreng ala Chef Budi Herlambang ini.
Bahan :

  • Mie telor 200 gr, 
  • Udang 100 gr,
  • Fillet dada ayam 150 gr, 
  • Kobis 100 gr, 
  • Wortel 100 gr, 
  • Sawi putih 50 gr, 
  • Caisim 50 gr,
  • Kecap manis 1 sdm, 
  • Saus tiram 2 sdm, 
  • Minyak wijen 1 sdt, 
  • Telor 2 butir, 
  • Bawang putih 3 siung, 
  • Garam 1 sdt,
  • Merica 1/2 sdt, 
  • Kaldu ayam bubuk 1 sdt, 
  • Daun bawang 1 batang

Cara Memasak :

  1. Tumis bawang putih, masukan telor, udang dan ayam, aduk lalu tambahkan wortel, kobis dan sawi
  2. Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, merica dan kaldu ayam, aduk rata.
  3. Masukan mie dan daun bawang, aduk rata, serta angkat.

Chef Budi Herlambang
Hotel Grand Candi  Semarang

Suara Merdeka, 20120729

Jumat, 24 Februari 2017

Resep Greenlight Smoothie ala Krikress

Bagi anda yang menginginkan makanan sehat, silakan coba Greenlight Smoothie ini. Greenlight Smoothie cocok dinikmati sebagai sarapan bagi anda yang sedang diet atau untuk detoks. Bagaimana cara membuatnya? Krikress semarang membagikan resepnya untuk anda. 
Bahan :

  • 1 buah melon
  • 4 sdm madu
  • 200 ml susu UHT (atau yoghurt)

Garnish :

  • 6 buah stroberi
  • 1 buah pisang supride
  • 1 sdt almond potong
  • 1 sdt cranberry kering
  • 1 sdt kismis
  • 1 sdm granola oat

Cara membuat :

  1. Blender melon yang dikupas dan dipotong. Setelah melon hancur, tambahkan madu dan susu (atau yoghurt)
  2. Tuang smoothies ke mangkuk.
  3. Potong stroberi dan pisang secara horisontal. Letakkan buah menggunakan sendk atau spatula. Hoas sesuai selera. Usahakan buah tidak tenggelam dalam smoothies.
  4. Taburkan almond potong, cranberry kering, kismis dan granola mengikuti pola buah.

Catatan :
Untuk penyajian, lebih baik smoothies dalam keadaan dingin. Akan lebih baik sebelum disajikan buah disimpan di dalam kulkas dan menggunakan susu atau yoghurt yang dingin.

Tribun Jateng 19 Februari 2017

Kamis, 16 Februari 2017

Resep Cokelat Latte ala Setara Caffe


Jika kondisi cuaca di luar sedang dingin atau hujan, paling enak ya minum yang hangat-hangat. Secangkir coklat panas mungkin menjadi solusi yang tepat. Nah, resep cokelat latte ala Setara Coffe Kendal ini layak untuk dicoba.
Peralatan :
  • Gelas
  • Sendok
  • Cangkir
Bahan :
  • Cokelat batangan 100 gram
  • Gula pasir
  • Susu cair 100 ml
  • Bubuk kayu manis
Cara membuat :
  1. Tim cokelat batangan di atas api mendidih.
  2. Tuangkan cokelat leleh di cangker.
  3. Tambahkan gula pasir atau gula cair sesuai selera.
  4. Hias dengan bubuk kayu manis
  5. Sajikan.

Setara Coffe, Kendal
Tribun Jateng, 5 Februari 2016

Jumat, 10 Februari 2017

Resep Parfait Dragon Fruit ala Joy Juice Bar and Coffe

Banyak minuman yang bisa anda jadikan teman disaat nongkrong. Jika anda lebih suka minuman yang berbau buah-buahan, resep parfait dragon fruit ala Joy Juice Bar and Coffe Semarang ini layak anda coba.
Bahan :
  • 1/4 potong buah naga
  • 50 gr anggur
  • 50 gr stroberi
  • 3 sekop yoghurt tanpa rasa atau sesuai selera
  • 30 gr oatmeal
  • 1/2 sdt chiaseed / biji selasih
  • 30 ml susu segar
  • 10 ml caramel atau simple syrup
  • 1 buah cherry
  • 1 pasang daun mint
Cara membuat :
  1. Cuci anggur dan stroberi
  2. Potong buah naga 2 X 2 cm. Potong stroberi dan anggur menjadi 4 bagian.
  3. Susun isi gelas yang terdiri atas : 
    • 1 sekop yoghurt
    • 15 gr outmeal
    • potongan buah naga
    • 1 sekop yoghurt
    • 15 gr outmeal
    • Irisan anggur dan stroberi
    • taburi biji selasih
    • 1 sekop yogurt
    • siram karamel dan susu murni
  4. Hias parfait menggunakan cerry dan daun mint di tengah gelas
  5. Parfait siap dinikmati,
Catatan :
Akan lebih nikmat disajikan dalam keadaan dingin atau simpan tiga jam di kulkas sebelum dinikmati.

Joy Juice Bar and Coffe
Tribun Jateng, 29 Januari 2017

Jumat, 03 Februari 2017

Resep Nasi Liwet Kastrol Spesial ala Warunk Lekoh

Sarapan dengan nasi liwet yang hangat, tentunya menjadi momen yang selalu ditunggu. Apalagi liwetnya dimasak secara spesial. Hmm, bocoran resep nasi liwet kastrol spesial dari Chef Nanang Sutisna - Warunk Lekoh Bandung ini kayaknya layak untuk dicoba. 
Bahan :
  • 400 gr beras premium
  • 800 ml air panas
  • 3 gr garam
  • 1,5 sdt penyedap rasa ayam
  • 2 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 2 iris cabe merah
  • 1 sdt margarin
  • 100 gr irisan daging sapi
  • 2 butir telor (didadar tipis)
  • 2 sdm kecap manis
Cara membuat :
  1. Cuci beras dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak dan margarin dalam kastrol, lalu tumis bawang merah, daun salam, serai dan cabai merah sampai layu dan harum.
  3. Masukkan air panas dan bumbu, aduk sampai rata.
  4. Masukkan beras, aduk sampai rata.
  5. Biarkan sampai mendidih, aduk lagi agar bumbu lebih merata.
  6. Setelah air menyusust, tutup kastrol dan kecilkan api.
  7. Tumis bawang putih, bawang merah, irisan daging sapi, sampai harum, tambahkan sedikit air, kecap manis, angkat dari api.
  8. Masukkan tumisan daging dan irisan telur ke kastrol, tutup sampai liwet matang, sajikan.


Chef Nanang Sutisna
Warunk Lekoh, Bandung

Pikiran Rakyat, 6 November 2016

Senin, 30 Januari 2017

Resep Chicken Red Curry ala El Cavana Hotel


Honye atau kecombarang ternyata menghadirkan rasa hangat dan sensasi rasa yang khas pada sajian Chicken red curry ala chef Abdul Rahman dari El Cavana Hotel Bandung ini. Jika cuaca sedang hujan atau udara dingin, resep Chicken red curry ini patut anda coba.
Bahan :

  • 1 kg paha ayam
  • 259 gram kentang
  • 25 gram tomat (untuk garnis)
  • 200 gr cabai merah
  • 30 gram cabai kering
  • 7 gram cabai rawit
  • 60 gram bawang merah
  • 60 gram bawang putih
  • 30 gram ebi
  • 30 gram kemiri
  • 7 gram kunyit
  • 7 gram serek
  • 15 gram honje
  • 1 liter air
  • Santan dari 0,5 butir kelapa
  • 35 gram chicken powder
  • 35 gram kecap ikan
  • 35 gram ikan
  • 35 gram gula

Cara membuat :
  1. Rebus paha ayam dan kentang yang telah dipotong-potong, sebentar.
  2. Campurkan semua bahan-bahan untuk diblender
  3. Siapkan wajan dengan sedikit minyak
  4. Masukkan bumbu yang telah diblender, tumis hingga matang dan beraroma.
  5. Masukkan air putih dan ayam serta kentang yang telah direbus
  6. Setelah setengah matang, masukkan santan kelapa.
  7. Kecilkan api, rebus hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap.
  8. Beri potongan tomat sebagai garnish, chiccken red curry pun siap dihidangkan


Chef Adbul Rahman
El Cavana Hotel, Bandung

Pikiran Rakyat, 31 Mei 2015

Selasa, 24 Januari 2017

Resep Es Krim Cheese Sandwich

Siapa yang sanggup menolak es krim? Hmmm, sajian ini ternyata selalu mampu menarik minat untuk mencicipinya. Nah, dengan fariasi sedikit, kita bisa mengkreasikan menjadi sajian yang nikmat. Resep Es Krim Cheese Sandwich ini bisa anda jadikan reverensi.
Bahan :
  • 2 lembar roti tawar
  • Es Krim vanilla cokelat/durian/straberry
  • Keju cheddar slice
  • Topping cokelat atau strawberry
  • 2 buah strawberry
  • Daun mint
Cara penyajian :
  1. Siapkan selembar roti tawar. Letakkan keju ceddar di atas roti.
  2. Ambil 2 sekop es krim dan letakkan di atas tumpukan roti dan keju, ratakan hingga mengelilingi roti.
  3. Tutup roti dan tekan agar padat.
  4. Masukkan roti ke dalam freezer hingga mengeras.
  5. Potong secara menyilang.
  6. Letakkan di piring, hias dengan topping cokelat / strawberry.
  7. Potong buah strawberry menjadi empat, hias di atas sandwich bersama daun mint,
Tribun Jateng 8 Januari 2017